Anwendung

Handle with zest.

Formate, Techniken und welche Frucht zu welchem Drink passt.

Formate

Fünf Wege ins Glas.

01

Scheibe

Der Klassiker. Ganz, schwimmend oder an die Glaswand gelehnt.

02

Halbe Scheibe

Auf den Glasrand gesteckt.

03

Twist

Schalenspirale für Old Fashioned, Negroni und Martini.

04

Chips

Stücke tropischer Früchte, auf dem Schaum oder daneben.

05

Pulver

Rim Salts für den Glasrand.

Techniken

Wohin mit der Frucht.

  1. SchwimmenAuf dem EisGin Tonic, Porto Tónico. Die Scheibe quillt langsam auf und behält ihre Farbe.
  2. WandAns Glas gelehntSpritz und Highballs: Die Scheibe bleibt sichtbar zwischen Glas und Eis.
  3. RandAufsteckenEine halbe Scheibe mit kleinem Einschnitt, am Rand eingehängt.
  4. CrustaPulverrandDen Rand mit Limette befeuchten und ins Rim Salt tauchen.
  5. HeißHeißgetränkeTee, Glühwein und Toddies: Die Wärme setzt das Fruchtaroma frei.
Welche Frucht zu welchem Drink

Der Spickzettel für Bartender.

OrangeSpritz, Negroni, Old Fashioned, Porto Tónico, Sangria
LimetteGin Tonic, Margarita, Mojito, Moscow Mule, Caipirinha
ZitroneWhisky Sour, Tom Collins, French 75, Martini
GrapefruitPaloma, Gin Tonic, Wermut Tonic
AnanasPiña Colada, Mai Tai
BlutorangePremium-Negronis und -Spritz
Im Fokus

Porto Tónico.

Der Hauscocktail von Porto. Leicht, frisch und gemacht mit dem Besten, was die Stadt zu bieten hat.

  1. Ein hohes Glas voller Eis.
  2. Weißer Portwein.
  3. Mit Tonic auffüllen.
  4. Eine schwimmende Frutail-Scheibe Orange oder Zitrone.
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